料理研究家/管理栄養士
エダ ジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。
●保有資格
管理栄養士（国家資格）
食品衛生監視員
フードスペシャリスト
●現在の仕事
・レシピ本執筆
・雑誌・ウェブ媒体レシピ・コラムの掲載
・テレビ・ラジオ番組出演
・イベント出演
・料理教室主催
・社員食堂のプロデュース・レシピ開発
●料理研究家としてのモットー
「料理にやっちゃいけないことはない」という気持ちを大切に、
固定概念に捉われず、ワクワクする料理・レシピをお届けすることを心がけています。
レシピ本の執筆のお仕事を随時承り中です。現在までに複数冊を出版したノウハウを活かして、各媒体や企画にあったレシピを提案させて頂きます。
日本唯一のパクチー料理研究家・パクチーボーイとして活動をしております。パクチーレシピの開発、パクチーの商品開発、パクチーイベントの参加などご相談くださいませ。
ウェブサイト・雑誌へのレシピ提案、コラム書きなど随時承り中です。自身でのスタイリング・料理写真納品もご対応させて頂いております。
現在までに、料理番組を軸にテレビ出演させていただき、レシピ提案などをさせて頂いております。グルメロケへの参加、管理栄養士としての栄養コメントなど、ご要望に応じて臨機応変にご対応させて頂いております。
国内はもちろん、国外のイベントにも出演させて頂いております。料理イベント、家電を使ったデモンストレーションなど、幅広くご対応させて頂いております。
メーカー、百貨店、学校など、会社や団体に関しまして、出張での料理教室をお引き受けさせていただております。
新規飲食店のレシピ開発、メーカー商品開発など承っております。コンセプト立案、商品アイディアなども考えさせて頂き、試食会や開発後のフォローアップまで担当させて頂きます。
恵比寿駅より徒歩５分の場所に、撮影スタジオを完備しております。テレビ撮影、料理写真撮影など、スタジオを利用される際は、お気軽にご相談くださいませ。