エダジュンについて

料理研究家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。

●保有資格
管理栄養士(国家資格)
食品衛生監視員
フードスペシャリスト

●現在の仕事
・レシピ本執筆
・雑誌
・ウェブ媒体レシピ
・コラムの掲載
・テレビ・ラジオ番組出演
・イベント出演
・メーカーの商品開発や飲食店のメニュー開発
・料理教室主催
・社員食堂のプロデュース
・レシピ開発

●料理研究家としてのモットー
「料理にやっちゃいけないことはない」という気持ちを大切に、
固定概念に捉われず、ワクワクする料理・レシピをお届けすることを心がけています。